Gurkört "Borago" (stofferblomma)

Gurkört gräs.
Dess unga skott och blad används färska och torkade som smaksättning för grönsaksrätter, för konservering och inläggning.
Inom folkmedicinen används det för ledreumatism, ödem och hjärtsvaghet.

* En gång i tiden var gurkört känt som en källa till kraft och oräddhet. Romerska krigare i antiken komponerade till och med en sång om detta: "Befäst med gurkgräs, jag går alltid djärvt."
Kanske innebar detta att gurkört skyddade soldater från skörbjugg och även hade en gynnsam effekt på matsmältningen. Senare älskade korsfararna drycker med gurkörtsblad och blommor. Gurkört åts saltad och kanderad, i kryddor och botvinya.
Hans blommor "användes överallt för att få hjärtat att kännas lättare, bekymmer försvinna och andetillståndet stiga". Kanske ville de betona glädjen som en person upplever av att äta en tidig doftande grönsak. Efter vintern dök en grönsak med lukten av gurkor på bordet. Helt enkelt fantastiskt!

Gurkört. Örten används för medicinska ändamål.
Borag innehåller slem, tanniner, vitaminer, kisel, fettsyror, hartser och spår av eterisk olja. Preparat från luftdelen av växten har antiinflammatoriska, mjukgörande, lugnande, sårläkande, omslutande, smärtstillande och slemlösande egenskaper.
Inom folkmedicin används en infusion av gurkörtsgräs och blommor, beredd i ett förhållande av 1:10, i stor utsträckning. Infusionen används som lugnande medel vid neurasteni, hjärtneuroser, reumatism, njurinflammation, sjukdomar med feber, hudsjukdomar och även som omslutande och slemlösande medel för olika skador i luftvägarna och mag-tarmkanalen.
Saften från växten är ett ganska effektivt botemedel mot neuroser och neurasteni. Det används 1-2 msk. l. 3 gånger om dagen.

* Sallad med gurkört.
Ta isär den tvättade salladen (1,5 koppar), hacka, tillsätt lök (1 bit), hackad i ringar, gurkört (1 kopp), salt, peppar, citronsaft (1 matsked) eller vinäger, vegetabilisk olja (1 matsked), rör om, kyl innan servering.
* Okroshka med gurkört.
Finhacka unga gurkörtsblad (5-6 st.), mal med äggulan av ett kokt ägg (2 st.).
Vattenkrasseblad (4-5 st), senapsblad (1-2 st), salladslök (50 g), persilja (50 g), dill (50 g), hacka också, tillsätt hackad kokt potatis (1 st. .), äggvita (2 st), kokt kött eller korv (50 g), gräddfil. Häll kvass (1 l).